一持新作丨以黄浦江轮廓做杯 杯中尝上海滩传奇故事

【腾讯家居 设计频道】许多老上海的记忆里，都曾有这样一句话流传：“先有十六铺，后有上海滩。”临江弄堂，老式石库门建筑，黄金荣杜月笙的粮食仓库......上个世纪流传在上海滩的传奇故事,总能在这里寻觅到踪迹。时至今日，黄浦江水仍奔流不息。旧时的繁盛浮华已随着时代更替而落幕。早年名为十六铺的老码头，还静静地守在那里。2018年，历经过一轮翻新工程后，各种餐饮、酒吧、咖啡店纷纷落户于此。老码头，以一种全新的姿态重归大众视野，但承载了无数记忆的旧时光，也理应被留下来。项目落址中山南路505弄——前身是上海油脂厂，曾经的十佳创意产业园。选择这里作为第一家酒吧的据点，业主本身寄予了很高的期望和要求。在这个面积仅有130平米的空间里，业主希望尽可能将手工啤酒酒吧、威士忌酒吧、餐饮区和调酒机器人等多元的业态纳入其中。对此，一持工作室准备从两个层面来进行创作。原店铺空间位于园区外马路出入口侧，占据了三个连通的地面单元，两个主要外立面分别面向园区的广场喷泉和外马路/南外滩。在空间布局上，一持进行了深入研究，思索如何将眼前这个无法回避的不利结构，化解为有利于空间表达的规划。△改造前除此之外，运船、码头、江水这些来自上海滩的丰富元素，也让一持为这间酒吧赋予了最初的想象：夏日夜晚，踱步到江边小坐片刻，眼前是霓虹掩映下的粼粼江水，刚好可以饮下一杯月光。一轮圆月高悬于空中，波涛涌动的黄浦江顺势弯成了一个U型。寥寥数笔勾勒而成的极具时光隐喻的画面，正是一持工作室结合了酒吧所有设计元素，完成从店名、标识、品牌到建筑、室内设计的起点。何为“倾月”？以黄浦江轮廓做杯，明月不经意掉落在酒里，轻晃酒杯喝到微醺，人和月一起倾倒。在这样一个令人倾情诉月的场所，也可以将上海滩的传奇故事融入杯中同尝。△设计概念倾月内部主要分为三个区域——手工啤酒吧，威士忌酒吧，机器人调酒区。一持利用了一个U形空间巧妙地连通起店铺两端的啤酒和威士忌酒吧，啤酒的冷库室和现有结构正好也可以隐匿其间。作为倾月的重要卖点，调酒机器人被安置在U形空间的转弯处，能兼顾到坐在不同区域的酒客。△空间布局剖释图啤酒和威士忌酒吧分别面对老码头广场喷泉和后方的南外滩。因为南外滩的外立面经过老码头物业翻新后有改装上的限制，于是一持主要针对老码头广场那一面完成了酒吧主入口的设计。斑驳的锈钢板，从视觉上实现了与老码头厚重历史积淀的呼应，也为现有外墙增加了深度。一边为倒置的U形锈板造型主入口，另一边是连接室内外空间的直立U形锈钢板窗台，这让倾月立刻从老码头上的众多餐厅酒吧里脱颖而出。△主门口△手工啤酒酒吧走进主入口来到手工啤酒吧，这里的空间相对于威士忌酒吧面积更小。一持首先利用一面黑镜增强了啤酒酒吧的空间感，同时为了融合“倾月”的概念，将一面圆形折镜悬在黑镜之上，镜中有镜，宛若皓月当空；折镜又进一步和周遭的人物、环境对话，变幻无穷的光影经过折射后，交叠出一幅难以言喻的奇妙景象。在吧台后方的金色框架上，整齐排列着各类手工啤酒龙头。如果足够仔细，就能发现一持在这里埋下的一颗小小“彩蛋”：紧贴镜面墙的框边构造特殊，通过镜像构成了一个“爽”字。工作之余，和三两知交走进倾月，敞开心扉交谈，品尝各种口味醇正的手工啤酒，别有一番舒爽的滋味。△手工啤酒酒吧踏两级台阶而上，来到酒吧的中心点，就能遇到在上海难得一见的调酒机器人。无论是身处啤酒酒吧还是威士忌酒吧的客人，都可以与机器人互动，或是直接走到两个酒吧的交汇处与机器人进行一次“亲密接触”。从啤酒酒吧延伸过来的就是威士忌酒吧，几乎占据了整个平台的面积，也因为高差，威士忌酒吧的吧台回落到了正常的座位高度。无论是从空间布局还是功能使用的层面看，这个平台都扮演了不容小觑的角色。 吧台后方的酒架同样延续了对于“倾月”的造型解读，如一轮徐徐升起的明月。吧台前方是餐厅座位区，而在靠近外马路的窗口位置，一持特意为情侣们设置了四对卡座，在远眺南外滩夜景的时刻，也能亲密地依偎在一起呢喃耳语。餐厅一侧是包含了厨房和卫生间的后勤区，另一侧则是酒吧与老码头入口间的一道实体墙。在去年老码头翻新之前，此面的两个门口已经确定要被封上，一持就顺势将原来的两个门洞改成了沙发卡座。仰起头看，一片一片半月形的天花高高低低地在半空蔓延，就像层层堆积到顶上的云朵，又仿若是一场大雨过后的水中倒影。第一次走进倾月，或许会有人觉得这里的色彩有些单调，其实不然。一持对空间里的部分平面和曲面使用了蓝色烤漆玻璃，当深灰色的墙体经过玻璃折射，整个“倾月”都会笼罩在淡淡的幽光里。△夜景图△平面图项目名称：倾月项目地址：中国 上海 中山南路505弄 老码头 101，102，103单元建筑师：一持工作室主持建筑师：陈思安、李雪雯建筑面积：130平方米摄影师：陈思安、田方方丨关于一持工作室丨“一如 · 持之”是一持工作室的专业精神。我们对客户的每一项委托都持极其专业严谨的态度，从项目开始至工程竣工和开业运营后，从一而终, 致力于满足客户的要求。 十多年来，Suzanne和Eric设计的建筑获奖无数。 2018年，我们在朝气蓬勃、充满活力的故乡-香港，成立了一持工作室，提供建筑、室内设计、艺术装置和规划方面的设计服务。我们拥有建筑行业内丰富的国际经验，也参与和完成了不同规模和领域的设计项目。我们的工作室以设计为本，目标是希望在不久的将来，将工作重点放在与社区和儿童相关的场所营造项目。我们希望营造不仅能展示自己独特个性的空间，而且还能满足周围环境和最终用户、特别是我们的下一代的需求。